Перейти к содержимому


Фотография

Рецепты хлеба


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 26

#1 Foo™

Foo™

    ☆☆☆ пошутист ☆☆☆

  • Администратор
  • 150 сообщений
  • Пол:Не определился

Отправлено 05 февраля 2009 - 11:05

Здравствуй дорогой читатель и хлебопекарь! :70050:
Этот раздел именно для тебя и твоих экспериментов! :dolf_ru_081:
Пеки, удивляй себя и окружающих! :40028:
Совершенствуйся! :70144:

В этом разделе ты можешь найти интиресные рецепты, а также поделиться своим, теми который ты лично испробывал. :70151:


Не держи в себе то, что может принести радость людям, окружающих тебя :dolf_ru_834:




 ! 

внимание
 
Просьба в этой ветке не комментировать ничего, а отписывать только проверенные рецепты.
Желательно выкладывать фото.
Если сообщение большое, то пользуйтесь спойлером
Спасибо!



 i 

инфо
 
В этой ветке всевозможные обсуждения данного радела
Советов не просить, вопросы не задавать - чувство жалости у меня развито гораздо меньше чувства юмора.

#2 shaitan

shaitan

    АK-47 user

  • Администратор
  • -12 495 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Kиефф, Траесчина-сити ;) Лаврухина стрит, кв. 13
  • Авто:Chevrolet Lacetti
  • Имя:Аццкий Сотона

Отправлено 25 февраля 2009 - 09:39

хлебушко с яйцами :biggrin_orig: Moulinex OW 2000
программа 1 или 2 (у 2 более плотный мякиш, хорош на бутерброды), 750 гр.
больше делать не рекомендую, поскольку эта порция немного поднимается над формой
яйца - 2 шт.
молоко - 210 мл.
сливочное масло - 30 гр.
сахар - 1 ст. л.
соль - 2 ч.л.
мука пшеничная - 500 гр.
дрожжи сухие - 1,5 ч.л.

хлебушко очень вкуснячий, при выпечке по квартире стоит такой одуренный запах.....
на фотке выглядит как обычный белый хлеб. но на вкус поинтересней

Сообщение отредактировал shaitan: 25 февраля 2009 - 09:40

gallery_14_166_2318.jpg
FAQ по Counter Strike 1.6 пишите письма мелким почерком http://www.shaitan.mail.ua/


#3 Serendipity

Serendipity

    Завсегдатай

  • Участник
  • 291 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Авто:Lacetti SE HB

Отправлено 25 февраля 2009 - 16:25

Рецепт найден на просторах интернета и был мною слегка адаптирован, ибо изначальные количества муки делали его слишком плотным. Печь LG HB 206. Емкость чашки есть - 230 мл, в граммах не меряло. Масло можно добавлять любое, в рецепте было сливочное, но мне показалось, что оливковое с колбасками должно отлично сочетаться. Не ошиблась! Сфотать не успела, хлеб быстро аннигиллировался
UPD. Весу в хлебушке на глаз грамм 600-700 было, по объему - половина 2х литрового ведерка.


Гречнево-цельнозерновой с охотньичими колбасками.
Мука пшеничная в\с - 1 чашка
Мука пшеничная цельнозерновая - 1\3 чашки
Мука гречневая - 1\3 чашки
Соль - 0.5 ч.л.
Сахар - 1 ст. л.
Сухое молоко - 1 ст. л.
Масло оливковое или сливочное - 1 ст.л.
Вода - 1 чашка
чашка = 230 мл.
Режим выпечки "Француский", "Диетический"
В конце второго замеса по бипперу (у кого есть) добавляем мелко порезанные колбаски в количестве 3х штук.
Счастье - это путешествие, а не пункт прибытия.

#4 Foo™

Foo™

    ☆☆☆ пошутист ☆☆☆

  • Администратор
  • 150 сообщений
  • Пол:Не определился

Отправлено 26 февраля 2009 - 00:20

Сиводня изпег хлебушек, темный, запашной, вкуснинький.
Черный пивной хлеб (Moulinex OW 2000)
Изображение
По цвету темнее чем теперешний украинский.
Замес не контролировал, ставил отсрочку выпикания, проснулса в арамате свежего хлеба.)
внешне по хлебу видно что жидкости было чуть больше и во время замеса можно было добавить пару ложечек ржаной муки


Делюсь рецептам.)

Черный пивной хлеб (Moulinex OW 2000)

Программа 4 (Ржаной хлеб, замес после 30 мин. настаивания) ВЕС 750 гр.

Ингредиенты:
Пиво темное – 200 мл. (чем темнее и нефильтрованнее тем лучше)
Заварка - 75 мл. (крепкая, можно горячую)
Масло растительное – 1 ст. лож. (мерная из комплекта)
Сахар – 1 ст. лож.
Соль - 1,5 ч. лож.
Мука пшеничная - 2 чашки (мерная чаша из комплекта – 230 мл.*2=460мл.) порядка 300 гр.
Мука ржаная - 1,5 чашки (мерная чаша из комплекта – 230 мл.*1,5=345мл.) порядка 195 гр.
Кофе растворимый - 1 ч. лож.
Какао - 1 ч. лож.
Сухое молоко - 2 ст. лож.
Сухое картофельное пюре -1,5 ст. лож. (брал хлопья от мивины, добавка -сливки)
Кориандр молотый (тмин) - 1 ст. лож.
Дрожжи - 1,5 ч. лож.

Приготовление:
Режим – «ржаной хлеб». 750 гр. корочка на любителя
Советов не просить, вопросы не задавать - чувство жалости у меня развито гораздо меньше чувства юмора.

#5 shaitan

shaitan

    АK-47 user

  • Администратор
  • -12 495 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Kиефф, Траесчина-сити ;) Лаврухина стрит, кв. 13
  • Авто:Chevrolet Lacetti
  • Имя:Аццкий Сотона

Отправлено 28 ноября 2009 - 14:40

сегодня попробовал снова гречневый хлеб :)
рецепт для Мулинекса 2000
рецепт тот же, что и для простого хлеба, только слегка изменен
на 750 гр готового хлеба
растительное масло - 1,5 ст. л.
молоко - 250 мл
соль - 1 ч.л.
мед - 1-1,5 ч.л.
мука пшеничная - 410 гр
мука гречневая - 40 гр
дрожжи - 1-1,5 ч.л.

гречневую муку я делал так. в кофемолку насыпаете гречку и фпирод :) потом ее обязательно нужно просеять.
и классно добавить вместо сахара чайных ложку-полторы меда.
тесто становится таким упруго-плотным :dolf_ru_101: и ароматным
в опщем мне очень понравилось

gallery_14_166_2318.jpg
FAQ по Counter Strike 1.6 пишите письма мелким почерком http://www.shaitan.mail.ua/


#6 shaitan

shaitan

    АK-47 user

  • Администратор
  • -12 495 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Kиефф, Траесчина-сити ;) Лаврухина стрит, кв. 13
  • Авто:Chevrolet Lacetti
  • Имя:Аццкий Сотона

Отправлено 05 декабря 2009 - 17:52

хлебушко с яйцами :) Moulinex OW 2000
программа 1 или 2 (у 2 более плотный мякиш, хорош на бутерброды), 750 гр.
больше делать не рекомендую, поскольку эта порция немного поднимается над формой
яйца - 2 шт.
молоко - 210 мл.
сливочное масло - 30 гр.
сахар - 1 ст. л.
соль - 2 ч.л.
мука пшеничная - 500 гр.
дрожжи сухие - 1,5 ч.л.

хлебушко очень вкуснячий, при выпечке по квартире стоит такой одуренный запах.....

gallery_14_166_2318.jpg
FAQ по Counter Strike 1.6 пишите письма мелким почерком http://www.shaitan.mail.ua/


#7 shaitan

shaitan

    АK-47 user

  • Администратор
  • -12 495 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Kиефф, Траесчина-сити ;) Лаврухина стрит, кв. 13
  • Авто:Chevrolet Lacetti
  • Имя:Аццкий Сотона

Отправлено 05 декабря 2009 - 18:07

хлебушко на кефире для Moulinex OW 2000
программа 1 или 2 (у 2 более плотный мякиш, хорош на бутерброды), 750 гр.

вода - 120 мл
кефир - 200 мл
сухое молоко - 2 ст.л.
сахар - 1 ст. л.
соль - 1,5 ч.л.
мука пшеничная - 500 гр.
дрожжи сухие - 1 ч.л.

gallery_14_166_2318.jpg
FAQ по Counter Strike 1.6 пишите письма мелким почерком http://www.shaitan.mail.ua/


#8 Paketa

Paketa

    экс Paketa, экс Dex

  • auto-life
  • 3 139 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Kiev, KPI, La-la-land
  • Интересы:Да какие интересы, стройка, семья.. Музня уже на втором плане :)
  • Авто:графитовый Форь 2.0
  • Имя:Андрюха

Отправлено 20 января 2010 - 13:20

В последнее время мы увлеклись выпиканием "быстрого" хлеба на ОВ2000.
Во-1 - быстро (полтора часа и готово)
Во-2 - вкусно (все мои родственники заявили, что самый вкусный из всех рецептов)

Только мы его модернизировали. До 1/4 (ну гдет грамм 100-120) даем либо ржаной, либо ржаной с отрубями, либо рисовой муки. Естественно, обычной белой на столько же меньше. Получается вкуснотииииище! И очень быстро :)

CS 4eVeR!!!


#9 Mira

Mira

    Завсегдатай

  • auto-life
  • 249 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Киев

Отправлено 21 января 2010 - 13:08

Хлеб Русский, рецепт адаптированный :)
Прикрепленный файл  DSC_4494__800x600_.jpg   93,77К   0 Количество загрузок:
Прикрепленный файл  DSC_4498__800x600_.jpg   96,03К   0 Количество загрузок:
Прикрепленный файл  DSC_4510__800x600_.jpg   95,16К   0 Количество загрузок:
дрожжи - 2 ч.л.
мука пешен. - 350 гр
мука ржаная - 240 гр
соль - 1,5 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
сухое молоко - 1 ст.л.
какао - 1 ч.л. с верхом
раств. кофе - 1 ч.л. с верх.
кефир - 200 мл
вода - 150 мл
уксус ябл 5% - 2 ст.л.

Режим Хлеб Ржаной (печется 3ч30м)

#10 Mira

Mira

    Завсегдатай

  • auto-life
  • 249 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Киев

Отправлено 26 января 2010 - 11:43

ХЛЕБ БОРОДИНСКИЙ (№1)
Очень вкусный, воздушный, мягкий - в отличии от настоящего Бородинского магазинного. Но вкус тот :)

Прикрепленный файл  DSC_4586__800x600_.jpg   317,99К   2 Количество загрузок:
Прикрепленный файл  DSC_4680__800x600_.jpg   327К   3 Количество загрузок:
Дрожжи - 1 ч.л.
Смесь Хлеб Бородино (Корнекс) - 350 гр
Мука пшеничная - 150 гр
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Сух. молоко - 1 ст.л.
Кефир - 200 мл
Вода - 150 мл
Раст масло - 2 ст.л. (оливковое+подсолнечное)
Можно добавить тмин или кориандр :)

Можно конечно сделать как написано в рецепте на упаковке смеси, но мне так не понравилось. А чтобы хлеб был более плотный, думаю добавить не только пшеничную, но и ржаную муку.

Фото любезно предоставлено дорогим супругом ;)

Сообщение отредактировал Mira: 26 января 2010 - 11:45


#11 *troya*

*troya*
  • Гость

Отправлено 11 февраля 2010 - 16:32

Всем привет!!!Подскажите, в этой хлебопечке пекут хлеб только по определенным рецептам для Moulinex 2000?Или это не важно?

#12 Jerri Mouse

Jerri Mouse

    Человек Легенда

  • Администратор
  • 6 868 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Киев, Отрадный
  • Авто:Chevrolet Lacett

Отправлено 11 февраля 2010 - 16:34

troya, между разными производителями есть небольшая разница в закладке продуктов
Chevrolet Aveo SX, городской серый, 2011 г.в.
Chevrolet Lacett CDX, ментол, 2005 г.в.


Навигатор путешествий

#13 *troya*

*troya*
  • Гость

Отправлено 11 февраля 2010 - 16:44

troya, между разными производителями есть небольшая разница в закладке продуктов


Т.е. только рецепты для этой модели хлебопечки. Обидно. :dolf_ru_095:

#14 Mira

Mira

    Завсегдатай

  • auto-life
  • 249 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Киев

Отправлено 11 февраля 2010 - 17:04

Всем привет!!!Подскажите, в этой хлебопечке пекут хлеб только по определенным рецептам для Moulinex 2000?Или это не важно?

Т.е. только рецепты для этой модели хлебопечки. Обидно. :dolf_ru_095:

Не совсем так. В разных хлебопечках могут отличаться:
- последовательность закладки продуктов (дрожжи снизу, мука... вода сверху или вода, мука... дрожжи сверху)
- вес хлеба (на 450, 500, 550 гр муки... на 400, 500, 600 гр... и тому подобное)..

Берешь понравившийся рецепт, подбираешь вес ингредиентов (если дается не под твой размер - берешь пропорционально) и закладываешь в порядке как в инструкции :)

#15 *troya*

*troya*
  • Гость

Отправлено 11 февраля 2010 - 17:08

Не совсем так. В разных хлебопечках могут отличаться:
- последовательность закладки продуктов (дрожжи снизу, мука... вода сверху или вода, мука... дрожжи сверху)
- вес хлеба (на 450, 500, 550 гр муки... на 400, 500, 600 гр... и тому подобное)..

Берешь понравившийся рецепт, подбираешь вес ингредиентов (если дается не под твой размер - берешь пропорционально) и закладываешь в порядке как в инструкции :)


СПАСИБО!!!! :wink_orig:

#16 shaitan

shaitan

    АK-47 user

  • Администратор
  • -12 495 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Kиефф, Траесчина-сити ;) Лаврухина стрит, кв. 13
  • Авто:Chevrolet Lacetti
  • Имя:Аццкий Сотона

Отправлено 11 февраля 2010 - 19:47

troya, а какая у тебя печка?

gallery_14_166_2318.jpg
FAQ по Counter Strike 1.6 пишите письма мелким почерком http://www.shaitan.mail.ua/


#17 *troya*

*troya*
  • Гость

Отправлено 11 февраля 2010 - 19:48

troya, а какая у тебя печка?

Родственникам купила Moulinex2000.Теперь нужно дать рекомендации. :wink_orig:

#18 Мурр

Мурр

    Человек Легенда

  • moderator
  • 5 094 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Киев
  • Авто:Самолет)
  • Имя:Марина

Отправлено 11 февраля 2010 - 20:02

troya, все очень доступно описано в инструкции, но пока твои родственники не начнут сами печь хлеб и у них не появятся какие либо вопросы, сложно дать какие либо рекомендации) Пусть читают и начинают печь, а уж с конкретными вопросами или к нам , или на форум Хлебопечка.ру.И здесь и там на конкретные вопросы они получат ответы.

Самое главное...это придерживаться рецептов в плане гр, мл...
Обязательны весы, чтобы взвешивать и быть точными в рецептах.
Рецептов в инструкции достаточно, а если появится желание попробовать какие либо новые, тогда уже можно читать что то в инете и экспериментировать.
Счастье есть!!

#19 *troya*

*troya*
  • Гость

Отправлено 11 февраля 2010 - 20:18

troya, все очень доступно описано в инструкции, но пока твои родственники не начнут сами печь хлеб и у них не появятся какие либо вопросы, сложно дать какие либо рекомендации) Пусть читают и начинают печь, а уж с конкретными вопросами или к нам , или на форум Хлебопечка.ру.И здесь и там на конкретные вопросы они получат ответы.

Самое главное...это придерживаться рецептов в плане гр, мл...
Обязательны весы, чтобы взвешивать и быть точными в рецептах.
Рецептов в инструкции достаточно, а если появится желание попробовать какие либо новые, тогда уже можно читать что то в инете и экспериментировать.

Спасибо, Марина!А как тебе хлебопечка?Вкусно получается?

#20 Геннадий

Геннадий

    Завсегдатай

  • auto-life
  • 320 сообщений
  • Пол:Мужчина

Отправлено 12 февраля 2010 - 19:39

Не совсем так. В разных хлебопечках могут отличаться:
- последовательность закладки продуктов (дрожжи снизу, мука... вода сверху или вода, мука... дрожжи сверху)
- вес хлеба (на 450, 500, 550 гр муки... на 400, 500, 600 гр... и тому подобное)..

Берешь понравившийся рецепт, подбираешь вес ингредиентов (если дается не под твой размер - берешь пропорционально) и закладываешь в порядке как в инструкции :)

Я вначале теще купил молинекс - попробовав что имеем на "выходе" - купил и себе но Кенвуд. Читая инструкцию к Кенвуду (скупая до безобразия" решил что они опечатались в плане последовательности - всегда закладывал по "мулинексовски". Проблем не заметил. Насколько я понимаю нужно максимально удалить соль от дрожжей, а в какой последовательности остальное - наверно уже не принципиально :dolf_ru_145:
_________________________
Случайности не случайны




Количество пользователей, читающих эту тему: 2

0 пользователей, 2 гостей, 0 анонимных


Свернуть чат Чат Открыть чат во всплывающем окне

@  Bierman : (20 сентября 2017 - 03:15 ) попался
@  Foo™ : (07 сентября 2017 - 01:17 ) ДУЧ!!!!?!!11
@  Foo™ : (07 сентября 2017 - 01:16 ) как дела LEX&
@  Bierman : (23 августа 2017 - 02:54 ) пипл, айда в Карпаты
@  Bierman : (10 июля 2017 - 08:04 ) вы б делом занялись
@  Foo™ : (14 июня 2017 - 02:44 ) шотогдетокакто
@  Foo™ : (08 июня 2017 - 12:54 ) квантанамера
@  -LEX- : (25 мая 2017 - 01:03 ) Вот бездельники!
@  O.V.L. : (19 апреля 2017 - 09:33 ) Вася, ты гонишь.
@  Foo™ : (16 апреля 2017 - 11:45 ) Да... На Бали сейчас хорошо
@  O.V.L. : (16 апреля 2017 - 08:07 ) Пьяных шоли?
@  Bierman : (15 апреля 2017 - 11:10 ) зае
@  Bierman : (15 апреля 2017 - 11:10 ) сегодня вытягивал много любителей шашлыков из песка
@  O.V.L. : (30 марта 2017 - 08:02 ) Уже пригнали?
@  Bierman : (03 февраля 2017 - 12:38 ) займемся некрофилией?
@  Foo™ : (25 января 2017 - 09:21 ) ну вы и гоните
@  L-A-B : (24 января 2017 - 01:33 ) Погнали ...
@  Валентиныч : (06 января 2017 - 11:49 ) где темы новые?
@  alfa@ : (04 января 2017 - 10:25 ) Кукусики Пупсики!
@  Foo™ : (15 декабря 2016 - 04:23 ) чмоки киски