Перейти к содержимому


Фотография

Коптилка


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 10

#1 nickon

nickon

    Раздающий страждущим

  • moderator
  • 9 604 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Kиев
  • Авто:Lacetti

Отправлено 09 августа 2010 - 14:14

ПреамбулаНажать для просмотра!
 Фоткал на Авто, все фото- камерный Джапег, не обрабатывались и не будут.исключительно ддля составления общего представления о чем речь"]Фоткал на Авто, все фото- камерный Джапег, не обрабатывались и не будут.исключительно ддля составления общего представления о чем речь

[Закрыть]

Итак ..еще в прошлом (или позапрошлом) году у нас в ассортименте появились коптилки

Изображение

..ну появились и появились..пока в один из дней, одна из них не приехала в мастер-класс. Еще тогда, наш не сокращенный повар, начал на ней коптить мясо, рыбу, сало и после наших проб того, что получалось в виде готового продукта, было решено - чего б не воспользоваться случаем и не накоптить себе на ужин мяска, крылышек и т.д.
Со временем они распродались и на время кризиса было решено не возить их на склад..но тут , после очередного приготовления Шайтаном вкуснейшей рыпки :dolf_ru_105: , я заказал их опять. предвкушая как буду дома пожинать вкусное мяско с запахом дымка..ммм
Сказано - сделано..в четверг прошлый заехав на склад, погрузив коробоку в багажник решено было совместить приятное с полезным - посетить родителей в селе, оставить им внука и проверить коптилку..може она разучилась уже вкусняшки готовить :dolf_ru_101:
По дороге было куплено сало аля почеревка (ее не успел приготовить), голень куриная, крылышки (естественно не мои) и ребра.

пару фотокНажать для просмотра!
 

Приехав на место, сняв парадные одежды сразу ж занялся распаковкой девайса. Еще "нетронутый" и блестящий ..
Изображение
Инструкция, небольшой мешочек для опилок и емкость куда они засыпаются
Изображение
Решетки и протвини
Изображение
Краткая выдержка по температурному режиму и времени готовки
Изображение
неправильная подготовка продукта, но как уж мог - соления, перчения, специи и т.д.
Изображение
Изображение
выкладывание на решетку
Изображение
и вскоре - можно было наблюдать уже дымок, выходящий наружу
Изображение
Не прошло и часа, крылья уже были готовы
Изображение
Их сразу начали оценивать
Изображение
Рубра бестолково сфотал, но уж как есть
Изображение
Ножки такого же плана
Изображение

Скажу так, в результате снятия проб, единогласно было принято решение с утра ранво вставать, ехать на базар и докупать срочно еще мясо :D , в частности ребра)
К сожалению, новая партия была немного жирней, ем ту что я привез, но на вкус - это особо не повлияло, разве что больше был заполнен сборник для жира
В результате все это
Изображение
было поделено по-честному и разъехалось по разным местам )



[Закрыть]

Остались некоторые вопросы по горячему копчению, которые и остались не совсем понятными:
1) копчения сала
2) лучше ли получается продукт, если увеличивать время копчения, но уменьшать температуту в камере?

В инете много разного о копчении, но толком инфу не нашел..почти все советы и "рецептура" - для таких "рукодельных" кпотилок, как у Шайтана или подобных. Чуть жара спадет, буду продолжать опыты :dolf_ru_198:

#2 shaitan

shaitan

    АK-47 user

  • Администратор
  • -12 495 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Kиефф, Траесчина-сити ;) Лаврухина стрит, кв. 13
  • Авто:Chevrolet Lacetti
  • Имя:Аццкий Сотона

Отправлено 09 августа 2010 - 14:20

nickon, так при какой тимпиратуре ты гаварил каптить? 30 или 50 градусаф? :lol:

gallery_14_166_2318.jpg
FAQ по Counter Strike 1.6 пишите письма мелким почерком http://www.shaitan.mail.ua/


#3 nickon

nickon

    Раздающий страждущим

  • moderator
  • 9 604 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Kиев
  • Авто:Lacetti

Отправлено 09 августа 2010 - 15:19

shaitan, тормас ..холодное копчение есть, есть горячее..то что тут по рецептуре указано (время+температура), плюс то что ты делаешь в своем черном ящичке - это называется больше не копчением :dolf_ru_153: ибо готовишь как в духовке - аля жарка с подкапчиванием. коптится при нормальном раскладе в среднем 12 часов, сутки..это минимум.
О холодном копчении - вообще помолчу)

#4 Мурр

Мурр

    Человек Легенда

  • moderator
  • 5 094 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Киев
  • Авто:Самолет)
  • Имя:Марина

Отправлено 09 августа 2010 - 19:43

nickon, таварисч...агласите пажалста цену сего девайса и вазможнасть иво приабритения ?)
А еще...есть возможность приготовления копченостей не на улице , а в помещении ??
Счастье есть!!

#5 nickon

nickon

    Раздающий страждущим

  • moderator
  • 9 604 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Kиев
  • Авто:Lacetti

Отправлено 09 августа 2010 - 19:51

Мурр, на первый вопрос ответ - сладкая цена может быть на уровне 700-750 евры ..
на второй вопрос - не пробовал..ибо вытяжка в спеуциально продуманном помещении таекая - шо платье вдует на ура...думал с кумом о покупке данного девайса - оно того стОит, если живешь не в квартире...иначе - проще договориться с кем-та, и заказать себе что-то приготовленное и готовое :dolf_ru_198:
Основное условие - материалы приготовления..плюс учитывать то, что будет сродни тому, что в духовке...но сочнее (думаю гораздо), плюс запах дымка..иногда, при криворукости повара :dolf_ru_101: , может чуть горчить..если опилки два раза разжигать...у меня было такое - часть сгорает, часть - нетронутая..естественно та часть, что уже сгорела - будет сгораючи вторай раз - выдавать не тот запах что надо :D

#6 Мурр

Мурр

    Человек Легенда

  • moderator
  • 5 094 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Киев
  • Авто:Самолет)
  • Имя:Марина

Отправлено 09 августа 2010 - 19:53

nickon, ого...цена конечно уж очень "сладкая" :wacko:

Придецца с Шайтаном договариваться...насчет рыбки, почеревка, шашлычков...на палатках наедаться, чтобы дома нихателось )) :D
Счастье есть!!

#7 nickon

nickon

    Раздающий страждущим

  • moderator
  • 9 604 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Kиев
  • Авто:Lacetti

Отправлено 09 августа 2010 - 20:24

Мурр, лучше мьясо ;)
Хотя любой вариант приемлим :dolf_ru_081:

#8 Jerri Mouse

Jerri Mouse

    Человек Легенда

  • Администратор
  • 6 868 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Киев, Отрадный
  • Авто:Chevrolet Lacett

Отправлено 09 августа 2010 - 20:55

а мне одному только по названию темы кажется что автор хотел написать про себя ??? :dolf_ru_101:

а как зайду в тему , так про кулинарию...

хмммм... :blink:
Chevrolet Aveo SX, городской серый, 2011 г.в.
Chevrolet Lacett CDX, ментол, 2005 г.в.


Навигатор путешествий

#9 PETRUXI

PETRUXI

    Массовик-Затейник

  • moderator
  • 4 503 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Бровары
  • Интересы:Люблю путешествовать, прогулки на природе. Веду активный образ жизни, не люблю на чём то останавливаться, всегда стремлюсь к лучшему.
  • Авто:KIA CARNIVAL 2,9
  • Имя:Надежда

Отправлено 10 августа 2010 - 09:17

Прикольная штука :dolf_ru_081:
История Золушки лишний раз доказывает, что хорошие туфли могут изменить судьбу. Изображение
Косметика MARY KAY

#10 Smok

Smok

    Cвадебный Чайнег

  • auto-life
  • 3 902 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Киев, Харьковский масив
  • Авто:лІсАпЕтА
  • Имя:Владимир Федорович

Отправлено 10 августа 2010 - 09:22

Jerri Mouse, +1 :D

Чайнегов многа не бывает
Кто работает весь день, тому некогда зарабатывать деньги © Рокфеллер

тонированные стекла, залог успешной личной жизни)
Для души всего лишь веха, когда плоть уходит в прах..

кому верить? верь тем, кому от тебе ничего не нужно (с)
приму в подарок чайник


 
 
 

 


#11 nickon

nickon

    Раздающий страждущим

  • moderator
  • 9 604 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Kиев
  • Авто:Lacetti

Отправлено 11 августа 2010 - 14:32

Jerri Mouse,Smok :dolf_ru_106:

Прикольная штука :dolf_ru_081:

+1 и удобно что драить не надо




Количество пользователей, читающих эту тему: 1

0 пользователей, 1 гостей, 0 анонимных


Свернуть чат Чат Открыть чат во всплывающем окне

@  Bierman : (20 сентября 2017 - 03:15 ) попался
@  Foo™ : (07 сентября 2017 - 01:17 ) ДУЧ!!!!?!!11
@  Foo™ : (07 сентября 2017 - 01:16 ) как дела LEX&
@  Bierman : (23 августа 2017 - 02:54 ) пипл, айда в Карпаты
@  Bierman : (10 июля 2017 - 08:04 ) вы б делом занялись
@  Foo™ : (14 июня 2017 - 02:44 ) шотогдетокакто
@  Foo™ : (08 июня 2017 - 12:54 ) квантанамера
@  -LEX- : (25 мая 2017 - 01:03 ) Вот бездельники!
@  O.V.L. : (19 апреля 2017 - 09:33 ) Вася, ты гонишь.
@  Foo™ : (16 апреля 2017 - 11:45 ) Да... На Бали сейчас хорошо
@  O.V.L. : (16 апреля 2017 - 08:07 ) Пьяных шоли?
@  Bierman : (15 апреля 2017 - 11:10 ) зае
@  Bierman : (15 апреля 2017 - 11:10 ) сегодня вытягивал много любителей шашлыков из песка
@  O.V.L. : (30 марта 2017 - 08:02 ) Уже пригнали?
@  Bierman : (03 февраля 2017 - 12:38 ) займемся некрофилией?
@  Foo™ : (25 января 2017 - 09:21 ) ну вы и гоните
@  L-A-B : (24 января 2017 - 01:33 ) Погнали ...
@  Валентиныч : (06 января 2017 - 11:49 ) где темы новые?
@  alfa@ : (04 января 2017 - 10:25 ) Кукусики Пупсики!
@  Foo™ : (15 декабря 2016 - 04:23 ) чмоки киски